La preparación tradicional de tortilla nacional reside en unos pocos elementos y, sobre todo, en el cariño con el que se prepara . No se trata de seguir una fórmula rígida; requiere entender la alma de este clásico, donde el caldo de ave debe ser profundo y la hojaldra frita, dorada y delicada . Muchos incluyen pimiento guajillo para darle un